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          Les Editions2015 présentent :
                        "Découvrir et aimer le Cameroun"

La merveilleuse cuisine du Cameroun

     * Toutes les recettes
     * Plats
          + Ailes de poulet
          + Beignets de koki
          + Boeuf sauce gombo
          + Brochettes de bœuf
          + Corn Tchap
          + Ekomba ou gâteau de maïs
          + Eru
          + Folong aux arachides
          + Gésiers de poulet au poivre
          + Gésiers de poulet rôtis
          + Jarret de porc
          + Kelen Kelen
          + Koki
          + Kondre de porc
          + Kouakoukou sauce blanche
          + Kwem
          + Maquereau nfiang ndo'o
          + Mbongo tchobi
          + Mbongo de gigot d'agneau
          + Mets de pistache
          + Mintumba
          + Ndole
          + Ndomba de porc
          + Nnam olis
          + Nnam wondo
          + Okok
          + Pastels de poissons
          + Pepper soupe de poissons
          + Pilé de plantains
          + Pilé de pommes de terre
          + Pili pili ou pastels de viande
          + Poisson aux arachides
          + Poisson braisé
          + Poisson fumé sauce gombo
          + Poisson grillé nigériane
          + Poisson sauce arachides
          + Poisson sauce njansan
          + Porc fumé sauce aubergines
          + Porc-épic essouk
          + Poulet arachides et coco
          + Poulet DG
          + Poulet sauce arachide
          + Queue de bœuf
          + Queue de bœuf sauce arachides
          + Ragoût d'ignames
          + Riz jollof
          + Sanga
          + Sauce feuilles de manioc
     * Compléments
          + Beignets
          + Boule de mil
          + Chips d'igname
          + Croquettes d'igname
          + Foufou de riz
          + Frites d'igname
          + Manioc bouilli
          + Mintumba
          + Plantains frits
          + Water fufu
     * Snacks
          + Ailes de poulet
          + Beignets de koki
          + Beignets
          + Brochettes de bœuf
          + Chips d'igname
          + Croquettes d'igname
          + Frites d'igname
          + Gésiers de poulet au poivre
          + Gésiers de poulet rôtis
          + Mets de pistache
          + Mintumba
          + Pastels de poissons
          + Pili pili ou pastels de viande
          + Plantains frits
     * Condiments
          + Esesè
          + Mbongo
          + Messep
          + Njansan
          + Olum
          + Pebe
          + Poivre de Penja
          + Sel gemme
     * Boissons
          + Jus de foloré
          + Citronnade au gingembre
          + Jus d'ananas
     * Fruits
          + Salade de scampis et mangue
     * Cuisine d'Afrique
          + Alloco thym gingembre
          + Foutu de banane
          + Fumbwa de boeuf
          + Mafé de boeuf
          + Mafé de poulet fumé
          + Morue salée éthiopienne
          + Nyamakoudji ou jus de gingembre
          + Ogbono soup
          + Pepe soup ivoirienne
          + Poisson au lait de coco
          + Poisson sauce claire
          + Poulet katoum
          + Riz bil khaloot
          + Riz jaari
          + Shorba ou soupe d'agneau
          + Thiebou djenne
          + Thiebou yapp
          + Tibs selatha
          + Thiou à la viande
          + Thiou au poisson
          + Yassa de poulet

Gésiers de poulet rôtis

   http://www.editions2015.com/cameroun/images/cuisine/gesiers_poulet.jpg

   Gésiers de poulet

Préparation :

   30 minutes

Cuisson:

   45 minutes

   Cuisine du Cameroun

Ingrédients

     * 1 kg de gésiers nettoyés
     * 5 oignons rouges
     * Un mélange poivron frais (vert rouge jaune)
     * 1 cuillère à café de thym séché
     * 1 cuillère à café de gingembre en poudre
     * 1 cuillère à café de poudre d’ail
     * 8 tomates
     * quelques feuilles de basilic
     * huile de cuisson

Préparation

     * Comment préparer un gésier avant de le cuisiner
       Gésiers de poulet
     * commencez par enlever le gras qui le couvre
       Gésiers de poulet
     * coupez-le ensuite en deux
       Gésiers de poulet
     * le vider de son contenu
       Gésiers de poulet
     * à l’intérieur vous trouverez une membrane jaune d’un aspect
       caoutchouteux
       Gésiers de poulet
     * soulevez cette membrane jaune et débarrassez-vous–en. Votre gésier
       est prêt à être cuisiné. En général, vous le trouverez ainsi dans
       le commerce
       Gésiers de poulet
     * coupez les gésiers en morceaux de la taille de votre choix
       Gésiers de poulet
     * dans une casserole, mettre les gésiers avec 2 oignons émincés, la
       moitié des poivrons coupés en dés, le thym séché, le gingembre, le
       basilic et l’ail en poudre. Assaisonner avec le sel et couvrez
       d’eau
       Gésiers de poulet
     * portez le tout à ébullition à feu moyen pendant une demi-heure,
       jusqu’à ce que les gésiers soient cuits mais encore croquants
       Gésiers de poulet
     * pendant la cuisson, préparez la sauce tomate : mixez les tomates
       hachées, 2 des oignons restants et le rest des poivrons
       Gésiers de poulet
     * faites chauffer une casserole avec 5-6 cuillères à soupe d’huile de
       cuisson et faites y revenir le dernier oignon émincés, avec une
       pincée de sel, environ 5 minutes
       Gésiers de poulet
     * ajoutez le mélange de tomates et cuire à feu moyen pendant 10
       minutes.Toute l’eau de la tomate doit s’évaporer
       Gésiers de poulet
     * faites mijoter la sauce tomate et les gésiers égouttés à feu moyen
       durant 5 minutes, en mélangeant de temps en temps. Servez mélangé à
       des plantains frits
       Gésiers de poulet

   liane

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